今日のさんご

いろんなことに出会う毎日。
好きなもの、キュンときたこと、気になるできごと。
ちょこっとだけ。
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お米といだら乳酸菌水キムチ

毎朝、

何かしらの、

生野菜が食べたい。

(・_・)

が、

ミニトマトときゅうりに、

ドレッシングーは、

ちょと飽きた。

(・_・)

そういえば、

テレビで言っていた。

腸内環境を整える乳酸菌。

その乳酸菌を、

ものすごーくいっぱい含むのが、

「水キムチ」

なんですって。

(/・ω・)/

どんな野菜でもできる水キムチ。

乳酸菌いっぱいの水キムチ。

それは、

朝食の野菜として、

ピッタリでしょう。

これにしましょう。

( *´艸`)




って、

水キムチって、

なんですか?

(@_@)




・・・

水キムチって、

意外に簡単に、

できるらしい。

('ω')

なんでも、

米のとぎ汁で、

できるらしい。

(゜o゜)

あとは、

昆布とか塩とか砂糖とか、

そんなもんらしい。

(゜o゜)

(そうなのか)
(キムチっていうから)
(赤い何かが要るのかと思った)

作り方は、

さまざまあるようです。

ネットのレシピから、

適当にアレンジして、

作ってみました。

( `ー´)ノ




------- レシピ --------

【材料】

・大根
・人参
・きゅうり
・パプリカ
・梨(りんごでもよい)

・米の研ぎ汁:500cc
・昆布:5cm角
・塩:小さじ2
・砂糖:小さじ1
・しょうが:1かけ

【作り方】

1.お米を研いだ時の2度目の研ぎ汁を500cc鍋に入れる。
(最初の研ぎ汁は汚れがあるので捨てる)

2.昆布、しょうが、塩、砂糖を鍋に加えて火にかけ沸騰したら火を止める。

3.鍋ごと粗熱を取る。
(冷やし過ぎない)

4.5cmぐらいの短冊に切った野菜とスライスした梨を入れる。

5.保存容器に入れ、常温で半日〜1日置いて発酵させる。
(ふたをあけて酸っぱいにおいがしたらOK)

6.冷蔵庫で保存する。
(1週間程度は大丈夫)

---------------




さて、

やってみます。

(*'ω'*)

【1.お米を研ぐ】

いつもどおり3合のお米を、

研ぎました。

とぎ汁500ccくらいは、

余裕で取れます。



【2.調味料を入れ沸騰】

水キムチ

沸騰したら、

すぐ火を止めます。

水キムチ

あくが出るので、

取りましょう。

(・o・)



【3.粗熱をとる】

水キムチ

せっかちなので、

大きなボウルに流水で、

積極的に粗熱を取ってみた。

('◇')ゞ

60度くらいになるのが、

理想らしいです。



【4.野菜を入れる】

水キムチ

切った野菜を、

容器に入れ、

とぎ汁を注ぐ。

( `ー´)ノ

この時点で、

(つまり)
(粗熱を取ってから)

はちみつを入れても、

美味しいそうです。

水キムチ

でも、

冷蔵庫に梨があったので、

水キムチ

はちみつではなく、

梨のスライスを入れて、

甘味と酸味をプラス♪

(*´ω`*)



【5.常温で放置】

ふたをして、

日付を貼って、

水キムチ

半日部屋で、

放置しました。

('ω')

これで、

できるかな〜。

( *´艸`)




で、

夜になって、

ルンルンと、

ふたを開けてみた。

けど、

うーん、

まだっぽい。

ひと晩待って、

翌朝、

お皿に取ってみる。

(*'ω'*)

水キムチ

うんうん。

よい色だわ♪

美味しそうだわ♪

( *´艸`)

で、

いただいてみました。





(・_・)





あれ〜?

うーん。

なんか。

ちょっとしょっぱいだけの、

生野菜。。

(´・ω・)

失敗か。。




けっこう凹んだ。

(T_T)

のですが。

ネット情報によると、

発酵が足りなければ、

発酵を促せばよいと。

(・o・)

よし。

そうしよう。

思い切って、

クーラーの効いた部屋から、

灼熱のベランダへ!

水キムチ

(とはいえ)
(直射日光は)
(避けてます)

さあ、

どうだ!

(・o・)

なんと。

ほんの2時間ほどで、

水キムチ

静かだったビンの中で、

泡がぷくぷく立ってきた。

おおー。

(゜o゜)

水キムチ

きゅうり&大根のタッパーにも、

泡がぶくぶく。

すごい。

これが発酵なのねっ!

(知らなさすぎる)

ベランダから引き揚げ、

冷蔵庫に戻しました。

('ω')



そして、

数時間後、

試食。

水キムチ

うんうん。

このくたっと感。

漬かったって、

ことですね。

(*'ω'*)



そして、

美味しい♪

ヽ(^。^)ノ

ほんのりしょっぱくて、

ほんのり甘い。

野菜のシャキシャキさはあって、

漬物ほど酸っぱくない。

野菜を食べてる〜、

って感じです。

(*´ω`*)

やった!

私にも、

水キムチできましたー!




野菜が足りない時、

これをちょちょっと足すと、

いいんじゃない?

腸活中の、

健康オタクとしては、

嬉しい副菜です。

(*´ω`*)

水キムチ




ご飯炊く日は、

作っちゃお♪

(いつまで続くかは)

(不明)




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